Aujourd'hui, visite de la cave champignonnière de Montrichard, à 10km de chez nous. La Cave des Roches est la seule cave au monde à cultiver intégralement les différents champignons à 50 mètres sous terre. L’exploitation s’étend sur 120 kilomètres de galeries réparties sur 7 étages. Les cultures à l’ancienne dans leur atmosphère naturelle à 12°C permet d’obtenir un champignon incomparable de saveurs, garanti en vitamines. La production globale s’élève à plus de 100 tonnes de champignons par an, cueillie entièrement à la main. La Cave des Roches dispose d’une gamme de champignons variés (pied bleu, shii také, pleurote, arvensis, champignon de Paris d’autrefois... etc), elle produit 40% de la production mondiale de pieds bleus.
Today, visit of the mushroom cellar of Montrichard, 10km from our home. The Cave des Roches is the only cellar in the world to cultivate all the different mushrooms 50 meters underground. The culture extends over 120 kilometers of galleries spread over 7 floors. The old-fashioned cultivation in their natural atmosphere at 12°C allows to obtain an incomparable mushroom of flavours, guaranteed in vitamins. The global production amounts to more than 100 tons of mushrooms per year, picked entirely by hand. La Cave des Roches has a wide range of mushrooms (blue foot, shii také, oyster mushroom, arvensis, old fashioned button mushroom... etc), it produces 40% of the world production of blue foot.
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